Obst ist vor allem für seinen fruchtigen Geschmack sowie als Lieferant von Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen bekannt. Als Eiweißquelle spielt es dagegen meist nur eine kleine Rolle. Dennoch enthalten nicht alle Früchte gleich viel Protein: Avocados, Bananen und Brombeeren schneiden beispielsweise besser ab als Äpfel, Birnen oder Wassermelonen.
Doch welches Obst hat am meisten Protein? Wie groß sind die Unterschiede tatsächlich? Und warum weisen getrocknete oder gefriergetrocknete Früchte je 100 g deutlich höhere Eiweißwerte auf als frisches Obst?
Wir vergleichen ausgewählte Obstsorten anhand der einheitlichen Werte des Bundeslebensmittelschlüssels und zeigen dir, wie du Früchte sinnvoll mit ergiebigen Proteinquellen kombinierst.
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Obst mit viel Protein: Welche Früchte enthalten am meisten Eiweiß?
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Nüsse mit viel Protein: Welche Sorten liefern am meisten?
Nüsse enthalten nicht nur wertvolle Fette, Ballaststoffe und verschiedene Mikronährstoffe, sondern können auch zur täglichen Proteinversorgung beitragen. Zwischen den einzelnen Sorten bestehen allerdings deutliche Unterschiede: Während Mandeln, Pistazien und Cashewkerne mehr als 20 g Protein je 100 g liefern, fällt der Eiweißgehalt von Macadamianüssen, Kokosnüssen und Maronen wesentlich niedriger aus.
Doch welche Nüsse haben am meisten Protein und wie aussagekräftig sind die üblichen Nährwertangaben je 100 g? In diesem Beitrag vergleichen wir verbreitete Nüsse und nussähnliche Lebensmittel auf Grundlage des Bundeslebensmittelschlüssels. Zusätzlich zeigen wir, wie viel Protein eine alltagstypische Portion liefert und wie du Nüsse sinnvoll in eine proteinreiche Ernährung integrieren kannst.
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